• laurajaderibaillie

Choux fleur et pois cassé en tabouleh

Je n'ai pas l'habitude de cuisiner le pois cassé et j'ai été agréablement surprise de découvrir la semoule de pois cassé, une manière simple de le cuisiner !


Tous les bienfaits du pois cassé

🌱Il est riche en fibres qui aident à réguler le cholestérol et la glycémie

🌱Il est riche en protéines végétale

🌱Il est très riche en minéraux : phosphore, calcium, fer, potassium

🌱Il est riche en vitamine B très important pour notre système nerveux


Alors vous êtes prêt à essayer ?!







Ingrédient pour 4

- 200g de semoule de pois cassé @lazzaretti

- 1 chou fleur

- 1 bouquet de coriandre

- 1/2 oignon rouge

- 1 carotte

- 1/2 bouillon cube végétal

- huile

- vinaigre de cidre

- sel, poivre


Etape 1

Faire bouillir 200g d'eau et diluer le 1/2 bouillon cube dedans, verser sur la semoule de pois cassé, couvrir et laisser gonfler.

Faire un tabouleh de chou fleur : séparer les sommités et les émincés et réserver

Tailler la carotte et l'oignon en julienne. Emincer la coriandre.


Etape 2

Préparez la vinaigrette : mélangez 2-3 cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pomme avec un peu de sel et poivre, un peu de coriandre émincée et l'oignon.


Etape 3

Egrainer la semoule avec une fourchette.

Mélanger dans un saladier le tabouleh de chou fleur, la semoule, la carotte, le reste d'oignon et de coriandre.

Ajouter la vinaigrette, ajuster l'assaisonnement si besoin est et réserver au frais 10 minutes.


Etape 4

Savourez !



 
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