• laurajaderibaillie

Oeuf végétal


À la recherche d'un substitut pour vos omelettes ou oeufs brouillés ? Vous allez adorer cette recette. En plus elle est simple et peu couteuse !

Le pois chiche est riche en protéines et bien souvent on peut le substituer aux oeufs ! Comme avec avec l'aquafaba (l'eau des pois chiche) qui gonfle très bien et permet de réaliser de super mousse au chocolat vegan.

Organisez un blind test vos invités ne verront même pas la différence !

Allez en scène !



Pour une omelette

Ingrédients :

  • 50g de farine de pois chiche

  • 1 CaS d'huile (olive ou tournesol)

  • 2 Càc de levure maltée

  • 200 g d'eau

  • 1/4 de bouillon cube


Mélangez farine de pois chiche, levure maltée, et huile

Faire bouillir l'eau avec le quart de bouillon cube et la verser doucement (pour éviter que la farine forme des grumeaux) sur le mélange tout en remuant.

Versez cette pâte sur une poêle bien chaude, avec éventuellement un peu de matière grasse et laissez cuire à feu moyen 6-7 min jusqu'à ce que le fond soit bien doré.

Cette omelette est un peu plus fragile qu'une vraie omelette, donc un peu plus difficile à rouler ou plier.



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