• laurajaderibaillie

Shakshuka - Recette de base

Mis à jour : août 29

Douce et piquante à la fois la shakshuka est un plat Israélien qui va chatouiller vos papilles !

La recette de base est vraiment simple à faire et rapide, une fois que vous la maîtrisez à vous de la twister et de vous l'approprier ! 😉


Si vous avez plus de temps devant vous, n'hésitez pas à mettre vos poivrons au four à 200 degrés, jusqu'à ce que la peau gonfle et se décolle de la chaire. Généralement, j'en fait un bon lot que je répartit entre salade de poivron froide (recette à venir) et shakshuka.

Attention pour ne pas vous brûler, pelez vos poivrons sous un filet d'eau froide, la peau doit se décoller très facilement après ce passage au four.

Cette étape permet de vraiment libérer toutes les molécules aromatiques du poivron, la texture est d'autant plus fondante, enfin cela le rend bien plus digeste ! 🦋


Ingrédients (4 pers.)

1 oignon émincé

2 gousses d'ail

5 tomates ou 1 boîtes de dé de tomates

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

2 poivrons rouges en lamelles

1 cuillère à café de harissa (adaptez selon votre envie de 🔥)

1/2 cuillère à café de cumin moulu

8 oeufs

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel poivre à votre convenance

Coriandre (optionnel)


Etape 1

Dans une poêle à fond profond faites revenir l'ail et l'oignon émincé et les poivrons. Ajoutez les tomates et les épices. Laissez cuire à feux doux environ 15 minutes.

Etape 2

Ajoutez le concentré de tomate et un peu d'eau si nécessaire goutez et ajustez.


Etape 3

Faites des petits puits dans la mixture et cassez les oeufs un par un. Cuire encore une dizaine de minutes jusqu'à ce que le blanc soit bien cuit.

Délicatement servez en ne cassant pas les jaunes 🙃


Cette recette est très malléable et vous pouvez y ajouter de la feta, ou des saucisses à la places des oeufs, alors n'hésitez pas à jouez avec cette recette !










 
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