• laurajaderibaillie

Tagliatelles de spiruline et carottes

Une recette rafraîchissante pour une table colorée et joyeuse !

Ces pâtes me faisaient de l'oeil depuis un certains temps, mais il faut avouer qu'au moment de la cuisson je n'étais pas sûre de moi. Il faut vous dire que l'odeur de la spiruline est bien présente au moment où les pâtes cuisent, ce qui n'était pas dans mes plans de recette ! Mais une fois cuites, elles sont savoureuses juste ce qu'il faut et la texture est parfaite ! D'abord bleus, les rubans de spiruline Lazzarretti prennent une belle couleur vert profond une fois cuit.

Je vous propose donc cette recette de salade de pâtes upgradée pour épater votre mémé !

Prêt à faire des étincelles ?


Pour 4 personnes

1 paquet de tagliatelles à la spiruline de @lazzaretti

2 belles carottes

4 cuillères à soupe de pesto

1 concombre

1 bouquet de basilic

1 tomate

1 morceau de parmesan

40 g de pignon de pin

Du vinaigre balsamique


Etape 1

Formez les tagliatelles de carottes avec un épluche légumes afin de former des lamelles croquantes ! Mélangez-les au pesto.


Etape 2

Portez l'eau à ébullition, salez et cuire les tagliatelles de spiruline 6 minutes afin d'obtenir une texture al dente !

Dans le même temps, faites revenir vos pignons de pin jusqu'à obtenir une belle couleur doré.

Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide afin d'arrêter la cuisson. Mélangez aux tagliatelles de carottes et réservez au frais !


Etape 3

Coupez la tomate en dés, le concombre en rondelles, émiettez le parmesan, émincez le basilic réservez pour le dressage des assiettes.


Etape 4

Sur vos assiettes placez les rondelles de concombre en cercles. Formez par dessus un nids de tagliatelles, saupoudrez de quelques dés de tomates, parmesan et basilic, ajoutez un filet de vinaigre et d'huile et voilà, le tour est joué !





 
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